酒槽發酵成有機飼料有豐富的營養可以替代百分之二十到百分之三十的魚飼料，和精飼料一起混合餵養，可以改善魚的腸胃，而且容易吸收營養。但其用量不宜過多，以防導致水中缺氧，引起魚浮頭，或泛池死亡。

養殖戶用發酵酒糟餵魚，最好只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理，最好是先進行粉碎處理，再降解處理，效果極好。

優點:

1、營養豐富:酒糟含多種蛋白質、維生素、礦物質等，營養價值高。

2、增強食慾:酒糟香味濃郁，能誘魚攝食並增強食慾。

3、加強水肥:酒糟可用於培水，使水質肥而穩定。

4、治療疾病:使用酒糟拌內服藥物投餵不但能誘使病魚開口吃食，還能降低日糧的蛋白質水平，以減少病魚肝臟分泌消化液的負擔，促進魚類肝膽綜合症和細菌性疾病的治愈。

缺點:

1、不可過久放置:酒糟務必新鮮，否則營養價值不高，無法增進魚的食慾。

2、不可過多:發酵酒糟餵魚最多不要超過日糧的60%，否則不利於魚的生長。

3、營養不全面:酒糟餵魚中缺乏一些胡蘿蔔素、維生素D等營養元素，應搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚、青魚應投餵些適口而新鮮的碎螺蚌，以補充鈣質。