酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的，其口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。酸奶營養豐富，如糖、蛋白質，脂肪等，酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B，維生素c，
鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。其成分中也包括鐵質，約100克酸奶有鐵0.4毫克，喝酸奶有利胃腸健康，而胃腸健康了，身體吸收食物中鐵的能力就會加強，有利於預防貧血。不過，補鐵藥千萬不要和酸奶、牛奶一起吃，因為一下子吃很多的鈣會妨礙鐵吸收。但這不意味著補鐵的日子裡不能喝酸奶，只要時間隔開就可以了。比如早上吃了補鐵藥，中午再喝酸奶，不妨礙。

雖然酸奶的營養十分豐富，但含鐵量卻非常低，對於缺鐵性貧血患者而言，經常喝酸奶不但不能補鐵，反而會降低體內的鐵元素含量。

不含

一般酸奶裡不含鐵的，含有蛋白質，乳酸菌，乳酸。除非你買的是含鐵的酸奶飲料是含鐵的。