發麵發不好這個面能吃，加工以下就成另一種美食了，在沒發好的面里加入少量小蘇打，在滴入幾滴食用油，或者打一兩個雞蛋，然後用油炸成油餅，或者用電餅鐺餎成餅，吃起來也蠻錯的。

吃是能吃。

發麵如果沒發起來可以燒點溫水，把發麵盆坐溫水裡再發一下。

如果是因為發酵粉放少了就用溫水化點發酵粉再揉一下重新發。

假如是因為水太燙把發酵粉燙死了發不起來，那就沒法補救了，只能多加點乾麵粉揉光麵，擀薄一點烙成餅，但是做出來也會比較僵硬的。

面發不好一般有兩個原因。

一是發酵粉放的不夠，量不夠。

二是發酵時外界溫度低，發酵的時間不夠。根據原因看一下自己屬於哪種情況。改善後繼續發酵，直到滿意為止。或者不想再麻煩，直接烙成死面餅，一般羊肉泡饃裡的餅就是這種半發酵狀態的餅，但這種餅吃起來囗感比較硬，不容易消化！

正常情況下是可以用的。發麵失敗的麵團一般不具有很好的蓬鬆性，而且用它做出來的食物會比較扁塌，所以一般可以用來制作蔥花餅、烙餅、疙瘩湯等美食。