餅乾不酥脆的原因可能與以下幾點有關：
1. 蒸發過多水分：制作曲奇餅乾時，麵團中的水分可能會被過度蒸發或烤制時間過長，導致餅乾變得乾燥，從而不夠酥脆。
2. 麵團的制作：麵團的制作過程十分重要，如果在麵團中加入過少的黃油或過多的麵粉，可能會導致餅乾質地不夠酥脆。
3. 烤制溫度與時間：如果烤制時溫度過低或烤制時間不足，可能會導致餅乾沒有被充分烤熟，從而不夠酥脆。
4. 保存方式：如果餅乾保存方式不當，比如長時間存放在潮溼的環境中或密封不嚴格，也可能會導致餅乾不夠酥脆。

曲奇餅乾不酥脆是由於以下原因：
1. 麵糊油水不勻，麵糊不夠溼潤，不易形成薄脆的餅乾。
2. 烘烤溫度不夠，導致曲奇餅乾烘烤不均勻，口感不夠脆。
3. 麵糊的配方不夠完善，可能缺乏酥脆的成分，如牛油、糖粉等。
4. 保存不當，放置時間過長，溼度過大，導致餅乾吸收了溼氣，失去了酥脆的口感。
想要製作出脆酥可口的曲奇餅乾，需要掌握正確的制作方法和保存技巧，嚴格按照配方和烘烤溫度進行操作，同時注意保存環境，避免曲奇餅乾吸收潮氣。