我們清洗乾淨泡製十個小時，然後放在Sunny充足的地方，給它晾至一天左右。

然後我們五斤的芥菜疙瘩，我們放上一把黃豆，一個五香滷料包，它起到q 彈筋道又增香的作用。

然後加入一勺老抽、半桶生抽、醬油，再加入適量的清水，沒過芥菜疙瘩即可。

然後加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，水開小火慢煮兩個小時。

一定要給它煮透了，然後再在鍋中給它泡製一天。

泡製一天之後，我們撈出來給它放到Sunny充足的地方，給它晒乾。喜歡吃軟的就曬十天左右，大約六成幹，就是這種狀態。

喜歡吃硬一點的，就晾曬一個月左右基本就幹了。

用刀切開就是這種狀態，你放一年都不會這樣做的。紅鹹菜真是比肉乾兒都好吃

1，冷盤，將清切的鹹菜內加入醋、醬油、芝麻油、辣椒等在配合熱粥一起，十分爽口。

2，煎炒，可以根據各人的嗜好加些調料，