用料

粘米粉 45克

澄粉 30克

水 50ml

紅豆水 100ml

椰漿 100ml

白糖 80克

紅豆 適量

缽仔糕的做法步驟

步驟 1

先準備煮好紅豆，紅豆煮好撈出，紅豆水留著要用。第一稱45克粘米粉，再稱30克橙粉再加50克自來水。攪拌成型。

步驟 2

再準備一個盆，稱一百克紅豆水，再稱100克椰漿，再加八十克白糖，再加50克自來水，放入電磁爐中小火煮開即可

步驟 3

煮開後放一會。把稍微冷卻的糖水倒入粉漿中並攪拌均勻，（不建議糖水沸騰狀態下倒入 否則糕粉會燙熟）

步驟 4

準備磨具，倒入適量的紅豆，加入糕粉水，倒到九分滿即可，再放入蒸籠中蒸20分鐘即可，

步驟 5

煮好後，放入冷藏中凍上兩小時左右即可食用