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  • 1 # 用戶6779192725388

    使用電飯鍋內膽是可以和麵的,而且和起來不沾手,盆光,面光,手光,特別好用。幾乎可以稱之為和麵神器。

    和麵的手法主要分為三種:抄拌法、調和法、攪和法

    1、抄拌法

    先將麵粉放入容器中,在麵粉中間開一個洞,分次放入適量的水,用雙手從外往裡、從缸底向上抄拌,如此反復多次,直至水與麵粉充分混合成雪花片狀。抄拌法常用來調製水調面面坯等。

    2、調和法

    將麵粉放在案板上,形成中間薄邊緣厚的形狀,倒入水以及各類輔料至中間,逐漸從內到外慢慢調和直至形成雪片狀,在放入適量的水,一一拌成面坯。調和法常用來調製水油麵坯。

    3、攪和法

    將麵粉放入盆中,左手加入水,右手持工具,一邊加水一邊進行攪拌,直至攪拌成均勻的面坯。在攪拌過程中要先慢後快且順一個方向進行。攪拌法常用來調製麵點中的燙麵和蛋糊面。

  • 2 # 用戶3146425205459

    可以的啊,內膽都是不粘鍋的,又深,這樣和麵不會灑出來。