需要提前準備好的材料包括：豬肚 1個、蔥 適量、生抽 適量、香菜 適量、涼拌醋 適量、雞精 適量、鹽 適量、蠔油 適量、八角 適量、白糖 適量、桂皮 適量、香葉 適量、沙姜 適量、蒜蓉 適量、料酒 適量、生薑 適量。

1、豬肚先用鹽塗抹後搓揉，然後自來水沖洗一遍，兩面都要衝洗。

2、用麵粉塗抹豬肚，放5分鐘，反復搓揉豬肚後，沖洗乾淨。

3、用料酒和醋塗抹豬肚，醃製5分鐘。

4、裝一鍋水，燒熱，把豬肚放進鍋裡汆燙一下，撈出。

5、另起一鍋，放入八角、桂皮、香葉、料酒，再放入豬肚，大火燒開，小火滷約1.5小時，至豬肚能用筷子一戳就破。

6、調汁：用蔥、香菜、蒜蓉、生薑、料酒、沙姜、生抽、涼拌醋、雞精、鹽、蠔油、白糖調成醬汁。

7、冷卻好的豬肚，改刀切片，整齊碼放在盤子裡，將醬汁淋於豬肚上面，就完成了。