半梅乾的熱量比較高,每100克半梅乾中約含有290千卡的熱量,而每100克米飯約含有116千卡的熱量。每100g半邊梅乾的熱量為290-320kcal,屬於中等熱量的食物。

每100克含熱量大約290千卡;

用料 青梅、鹽、白糖、涼開水

做法

1、挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗淨，去蒂，然後晾乾水。

2、把青梅放入乾淨的容器中，倒入1斤鹽。

3、輕輕揉搓青梅，先每一顆搓一遍，放一兩個小時後接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽。

4、靜置約10個小時後，鹽完全融化，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。

5、往容器中倒入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。

6、取出青梅，瀝乾水，放在太陽下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。

7、準備好一個消毒好的玻璃瓶子，必須無油無水，然後一層青梅一層白糖，5斤青梅晒乾大約3.5斤，加入2.5斤的白糖。

8、兩天後，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然後放在陰涼乾燥處，等待三個月即可食用。