主料:

平菇300g

輔料:

鹽半勺

花椒粉適量

椒鹽蘸食

麵粉、澱粉1：1

雞蛋1個

食用油適量

烹飪步驟

1· 平菇洗淨瀝乾水分

2· 大朵的手撕一下，放鹽

3· 撒花椒粉掂勻

4· 麵粉和澱粉1：1，加一個蛋和適量的水拌勻

5· 拌勻的麵糊滴入少許花生油易麵糊起發

6· 平菇均勻掛糊不輕易低落為宜

7· 油燒開，放入小片測油溫

8· 起大泡時可隨之加入裹糊的平菇

9· 平菇浮起為熟

10· 瀝乾油撈出

11· 復炸需要油溫很高，火力夠足

12· 量分2-3次放入平菇，均勻翻滾，變金黃乾脆立即出鍋

13· 如口味淡可蘸椒鹽實用