一、2可以先用水把藕片焯一遍，往乾淨的鍋中倒入乾淨的水燒開，然後放入藕片煮一分鐘左右撈出備用，這樣處理藕片則不會變色。
二、@將藕片清洗乾淨之後放在清水當中，然後往水中加入適量的檸檬汁，攪勻，浸泡十分鐘左右，這樣可以使得藕片看起來潔白如玉。
三、@在炒藕片的時候可以加上一小勺白醋，這樣可以有效的防止藕片變黑的現象，而且這樣還使炒出來的藕片口感更加清脆，不過大家一定要注意，放入藕片之後應立馬放白醋，這樣效果更明顯一點，而且炒藕片時間不宜過久，不然會破壞藕片的清脆感。
注意事項
炒藕片的時候，再加少許清水，這樣炒出來的藕片，就又白又嫩了哈。我一般喜歡出鍋的時候噴一點醋，所以我的成品看起來有顏色有點重哈。你們如果不喜歡出鍋的時候可以不用加醋啦。
藕切片後迅速放入清水中,加幾滴家用食用白醋,水一定要淹過藕片,藕片就不會變黑了 不要讓藕接觸空氣
一、2可以先用水把藕片焯一遍，往乾淨的鍋中倒入乾淨的水燒開，然後放入藕片煮一分鐘左右撈出備用，這樣處理藕片則不會變色。
二、@將藕片清洗乾淨之後放在清水當中，然後往水中加入適量的檸檬汁，攪勻，浸泡十分鐘左右，這樣可以使得藕片看起來潔白如玉。
三、@在炒藕片的時候可以加上一小勺白醋，這樣可以有效的防止藕片變黑的現象，而且這樣還使炒出來的藕片口感更加清脆，不過大家一定要注意，放入藕片之後應立馬放白醋，這樣效果更明顯一點，而且炒藕片時間不宜過久，不然會破壞藕片的清脆感。
注意事項
炒藕片的時候，再加少許清水，這樣炒出來的藕片，就又白又嫩了哈。我一般喜歡出鍋的時候噴一點醋，所以我的成品看起來有顏色有點重哈。你們如果不喜歡出鍋的時候可以不用加醋啦。