豬胰子和沙肝不是用一樣器官。沙肝是豬肝，是豬肝的一個品種，豬肝有鐵肝，有沙肝，沙肝在豬肝裡切出斷面後比較沙，組織機構不嚴密。豬胰子和豬肝在豬體內位置不同，形狀也不同，臟器官的作用也不同。一般很少吃豬胰子的。豬肉是我們的主要肉食，空了要多多學習。

當然是啦~沙肝通常指胰臟，有些地方指脾。

豬胰臟的別名叫沙肝。

【推薦一個做法】

原料：豬胰臟200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。

調料：料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、鹽3克、雞精2克、醬油5m、蔥、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。

做法：

1、胰臟洗淨用中火煮5分鐘，撈出控幹水分，該刀切薄片；

2、芹菜切段後改成細絲；

3、鍋裡燒熱放入油，把麻椒放入炸酥後撈出；

4、放入辣椒小火翻炒，然後加蔥薑末，放入豬胰片烹飪料酒不停的翻炒，等胰臟片變干時放入芹菜絲同炒；

5、炒到胰片幾乎無水時加入雞精和蒜末，灑上白芝麻裝盤出鍋。