1、幹藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將慄實在清水中浸泡2－3天，撈出後晾乾，然後裝入通風的容器中（籃子、網兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風乾。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，慄實失水多，風味稍遜於鮮慄。

2、沙藏法：在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6厘米厚的沙，沙的溼度以手捏成團，鬆手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙（每層3一6厘米厚）交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6一8厘米溼沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子乾燥可適當噴水。方法貯藏慄實能保鮮4個月左右。

1、冰箱冷藏保存。新鮮的板栗仁可以放到冰箱的冷藏室，保存3到5天左右的時間，保存的時間不要超過一週。在保存期間，需要注意避免冰箱當中的水滴入到裝有板栗的袋子當中，不然會縮短板栗保存時間。

2、常溫避光保存。在短期之內可以將新鮮的板栗全部吃完的話，可以放到常溫的環境當中保存，保存的時間在2天左右。