1、看外觀



挑茉莉花茶可以看外觀，品質好的茉莉花茶質地鮮嫩、乾淨整潔、條索緊緻結實、芽毫明顯。品質差的茉莉花茶質地粗老、條索鬆散、質地粗老、雜質較多。

2、聞香氣



挑茉莉花茶可以聞香氣，品質好的茉莉花茶沖泡後香氣馥郁、清鮮濃郁、芬芳持久。品質差的茉莉花茶沖泡後香氣過於淺淡，又或是過於濃郁，甚至帶有雜味。

3、品滋味



挑茉莉花茶可以品滋味，品質好的茉莉花茶沖泡後茶湯清澈明淨，入口後滋味醇和甘美，花香濃郁。品質差的茉莉花茶沖泡後茶湯渾濁暗沉，入口後滋味苦澀難嚥，口感淺薄。

購買高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態，將幹茶放在茶荷裡，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣、質量的高低。接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為“目品”。再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嚐到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。