主料去皮南瓜800g溼糯米粉800g輔料玉米油適量白糖240g麵包糠適量澄粉50g麵粉適量

步驟

油炸南瓜餅的做法步驟11.南瓜切塊入鍋蒸30分鐘至軟爛

油炸南瓜餅的做法步驟22.蒸好後倒去多餘水分，用勺子壓爛成糊

油炸南瓜餅的做法步驟33.南瓜糊里加入白糖

油炸南瓜餅的做法步驟44.把溼糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到廚師機裡進行攪拌，中途視糯米糰的黏稠程度，添加少量的麵粉進去

油炸南瓜餅的做法步驟55.準備好麵包糠

油炸南瓜餅的做法步驟66.把糯米麵團搓成團或餅狀，包裹上面包糠

油炸南瓜餅的做法步驟77.鍋裡放油，至4、5成熱時將糯米糰放油鍋裡炸，當南瓜團輕輕要浮起的時候，用勺子輕輕的壓它一下，再浮起的時候再壓一下，這樣反復幾次，即可炸成空心的圓球

油炸南瓜餅的做法步驟88.炸至糯米糰膨大表面微焦就可以撈起瀝油了