回覆列表
-
1 # 安184178505
-
2 # 手機用戶11002965215
大米洗淨泡水一夜。

泡好的大米加水,放破壁機打成細膩的米漿。

米漿分3份(50克加150克加剩餘所有)備用。

50克米漿上鍋蒸5分鐘。

取出與150克米漿混合。

溫水加酵母,加20克糖混合攪拌至糖融化。

倒入混合好的米漿中,蓋保鮮膜發酵60分鐘。

發酵好的米漿和剩餘的米漿加糖混合均勻,蓋保鮮膜二次發酵。發酵到兩倍大,裡面呈現蜂窩狀。

開水上鍋蒸15分鐘,燜2分鐘取出。
-
3 # 生菜r
主料:米糕粉550g 大棗80g
輔料:水350g 紅糖粉適量
制作步驟:
1、準備米糕粉、大棗和紅糖粉。
2、把米糕粉放入一個小盆中倒入適量的水攪拌成溼沙狀(用手輕輕一捏能捏成團)
3、大棗洗淨後去核切成棗丁
4、取一容器底部抹上少許油鋪上一層拌溼的米糕粉
5、再鋪上一層紅糖粉後鋪一層米糕粉,如此反復兩次
6、最後鋪上紅棗丁
7、把裝有米糕粉的容器放入蒸鍋裡蒸熟即可
米糕是一道傳統的中式美食,做法如下:
所需材料:
1. 糯米 500克
2. 雞腿肉 150克
3. 香菇 50克
4. 筍乾 50克
5. 蝦米 50克
6. 干貝 50克
7. 青蔥 適量
8. 薑片 適量
9. 食用油 適量
10. 醬油 適量
11. 鹽 適量
12. 白胡椒粉 適量
13. 水 適量
做法步驟:
1. 糯米洗淨後泡水4-6小時,然後瀝乾水分備用。
2. 雞腿肉去骨切成小塊,香菇、筍乾泡發後切成小塊,蝦米、干貝泡發後備用。
3. 熱鍋加油,加入青蔥和薑片爆香,加入雞肉煸炒至變色。
4. 加入香菇、筍乾、蝦米、干貝,煸炒至出香味。
5. 加入適量的醬油和鹽,煸炒均勻。
6. 把糯米和炒好的雞肉、香菇、筍乾、蝦米、干貝混合在一起,加入適量的水調勻。
7. 把混合好的米糊倒入蒸鍋中,蒸30-40分鐘至熟透。
8. 取出蒸好的米糕,撒上一些白胡椒粉和青蔥末即可食用。
溫馨提示:
1. 在炒雞肉和調味料的時候,可以根據個人口味來調整鹽和醬油的用量。
2. 在混合米糊的時候,要調勻水和米的比例,以免太硬或太軟。
3. 在蒸米糕的時候,要用中小火,以免糕糊煮糊或者煮焦。
4. 在蒸米糕的時候,可以在鍋底鋪上一層青菜葉或者蒸鍋紙,以免米糕粘鍋。