主料:茶樹菇250g，五花肉500g，洋蔥一個，彩椒二個

輔料:蔥薑蒜適量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺

1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。

3.蔥薑蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗淨撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒

4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃。

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油

6.下入蔥薑蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟

8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

9.大火翻炒4、5分鐘

10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)

11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤

12.將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可