不需要的，因為在烤蠶蛹或者炒蠶蛹時是要保持原汁原味的，不然焯了水之後已經是死的了，再做出來的是可以吃，但是口感就不太好了，普通嚼皮鞋，直接烤的話口感是酥脆的，還保留了蠶蛹中的蛋白質，十分鮮美可口，蠶蛹中的蛋白質還可以加強抵抗力，美容美顏

【蔥爆蠶蛹】

食材：蠶蛹500g、蒜2瓣、幹辣椒適量、大蔥段、蠔油、醬油、鹽

做法：

1.鍋中燒開水，倒入蠶蛹煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分。蠶蛹一定要先焯水煮熟了再吃。

2.炒鍋中倒入適量油，下薑片、幹辣椒爆香。油稍微多一些，炒出來的蠶蛹更香。

3.接著倒入蠶蛹，切好的蔥段，快速翻炒。也可以加一些韭菜、蒜苗等配菜。

4.接著倒入一勺醬油、一勺蠔油，少許鹽、少許糖翻炒均勻。

5.大火繼續炒3-5分鐘，直到蠶蛹收縮，鍋底沒有湯汁即可關火出鍋。

蠶蛹這樣做特別香，外皮香辣，裡面細嫩多汁，一口咬下去就停不下來。