步驟 1

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土豆、五花肉、蒜切片備用，準備2個八角

步驟 2

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鍋中倒入適量油燒熱，倒入五花肉煸炒出油後，加入蒜和八角快速炒香。

步驟 3

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鍋中倒入土豆片快速翻炒➕老抽➕糖➕鹽翻炒均勻，加入白開水（還差一點點漫過土豆就可以了，不需要太多水）蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠。

步驟 4

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鍋中淋入少許香油，灑下蔥花！出鍋！聞起來真的好香好香的！

用料:

裡脊肉 280克

黃豆芽 300克

娃娃菜 2顆

豆腐皮 1張

雞蛋 2個

姜 5片

蒜 8瓣

小蔥 2根

幹辣椒段 15克

花椒粒 8克

鹽 兩小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

紅薯澱粉 1勺

芝麻香油 1小勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

麻辣火鍋底料 1塊

黑胡椒粉 1小勺

家常肉片的詳細做法步驟:

步驟1、將裡脊肉切成薄片，加入一小勺鹽、一勺料酒與一勺生抽調味提鮮； 打入兩個雞蛋蛋清，攪拌均勻讓肉質滑嫩，放入一勺紅薯澱粉鎖住肉片的嫩滑； 最後再加入一小勺芝麻香油，抓拌均勻防止下鍋時粘連。

步驟2、鍋中放入幹辣椒段與花椒粒，炒出焦香味後取出備用。 起鍋燒油，下入一大勺豆瓣醬與一塊火鍋底料，然後將切好的薑片與蔥段同時下鍋，待炒出紅油後加入一碗半清水煮沸。

步驟3、待水沸騰後將洗淨的豆芽、娃娃菜與切好的豆腐皮分別焯燙熟，然後撈出放入碗中。

步驟4、鍋中加入一小勺鹽、一小勺黑胡椒粉調味，再將五花肉片下入鍋中煮制，期間用勺子稍微攪動，待水再次沸騰後煮制一分鐘即可出鍋。

步驟5、依次將備好的幹辣椒段、花椒粒、蒜末與白芝麻鋪在肉片上面，再燒製一勺熱油淋上去，最後將切好的蔥花撒入即可享用。

做法:

1、將瘦肉切成約5厘米長、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用

2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用

3、炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用

4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用

5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油

6、加入肉湯，燒沸

7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味

8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中

9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上

10、鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可

材料

"梅花肉片 6片","杏鮑菇 一支","谷盛壽喜燒 2大匙","米酒 1大匙","蒜頭 1瓣","洋蔥 1/2顆","紅蘿蔔 些許","蔥段 數根"

做法

1: 準備材料前,肉片用壽喜燒及米酒先醃一下備用.

2: 洋蔥切片,蒜頭切片,紅蘿蔔切條狀,杏鮑菇切塊狀.

3: 起油鍋,小火先炒蒜片及洋蔥.

4: 洋蔥變有點透明色後,放進肉片續炒,

5: 放進紅蘿蔔,蔥段以及杏鮑菇續炒.

6: 杏鮑菇熟後,即可裝盤上桌.

1、五花肉洗乾淨，切大方塊（小的別看，是排骨，就直接煮出來），鍋裡過一下，取出，再放入水裡面煮。

2.花椒大料蔥薑蒜鹽各種調料煮。

3.煮到用筷子扎肉皮能容易扎透，撈出來，老湯可以留著。

4.接下來就是在肉皮上抹蜂蜜，有的人抹醬油。

5涼幹水分，接下來過油。兩面翻炸。

6.把肉取出來放入老湯裡泡一陣，半個小時。