過期一年了建議不要吃。一般大米的保質期在6-12個月，保質期一般指的是在包裝袋上注明的儲存條件下，可以保障食品安全、營養價值的期限。

而大米已經過期的基礎上，還放置了一年，很大可能已經發生了營養價值、口感的下降，食用價值並不高。

1. 可以吃2. 富硒米過保質期一年後，雖然可能會有一些營養價值的損失，但並不會對人體健康造成直接的危害。
保質期是指在該期限內，產品在正確保存條件下保持其質量和安全性。
過保質期後，食品可能會出現變質、變味等情況，但並不意味著就不能食用。
富硒米的主要特點是富含硒元素，硒是一種重要的微量元素，對人體健康有益。
雖然過保質期後硒含量可能會有所下降，但仍然可以提供一定的營養價值。
3. 當然，在食用過保質期的食品時，我們仍然需要注意以下幾點：首先，要觀察食品的外觀、氣味和口感是否正常，如果有明顯的變質跡象，就不宜食用；其次，要確保食品保存的環境衛生，避免細菌滋生；最後，要適量食用，避免過量攝入。
如果對食品的安全性有疑慮，建議諮詢專業人士或選擇新鮮的食品來保證健康飲食。

不能吃。

新鮮的大米顏色發亮，用手抓時手上不會有粉末，而過期的大米表面顏色發黑或發黃，用手去抓手上有粉末。而且過期的大米碎米較多。

可以吃，富硒米過保質期一年之後還是可以吃的，但是它的口感營養各方面將會損失非常嚴重。如果不是家庭特別困難，沒有必要吃。

在過了保質期後，建議不要再食用，尤其是已經超過一年的情況。過了保質期的米飯可能會出現質量下降、變質或發霉的情況，這可能會導致食品安全問題和健康風險。即使在視覺上看起來沒有明顯的問題，但仍然無法確定其中是否存在微生物汙染或其他潛在的風險因素。

不能吃，超過保質期的米可能已經變質。新鮮的米中含有碳水化合物，適量食用能夠為機體補充營養和能量，並且有較強的飽腹感，可以緩解飢餓。超過保質期的米如果出現變質，其中會滋生較多的細菌或黃麴黴素，並且其繁殖速度較快。

無論是富硒大米，還是稻花香等大米，一旦過期了，建議你不要服用了。容易對健康不利。一般大米的保鮮期是一個月，保質期大概10個月。建議你以後購買現磨輕碾的大米。