補充營養。草木灰是一種優質的鉀肥（主要成分為碳酸鉀），而韭菜是一種喜鉀作物，因此施草木灰能促進韭菜生長。

其次，草木灰中還含有豐富的礦物質元素，如鐵、鈣、鎂、硼、鋅等，給韭菜施草木灰能預防韭菜出現“缺素症”，能夠調節植株的新陳代謝，施了草木灰的韭菜口感更加好。

韭菜使用腐熟的農家肥長得旺。整地時，每畝地使用5000kg的有機肥，整地後，每畝地使用2000kg的有機肥與土壤混合施入，同時施加6kg的尿素以及10kg的過磷酸鈣。

每次收割後3-4天左右，每畝地施加20kg左右的尿素或者是硫酸銨。立秋前後，每畝地施加300-400kg的餅肥。

1、傳統肥料，春季在韭菜開始生長時，每畝追施複合肥15～20公斤，進入採收期每次收割後，鋤松周圍土壤，待2～3天后韭菜傷口愈合，新葉快出時進行澆水、追肥，一般每畝追施複合肥20 公斤左右。

　　2、新型肥料，給韭菜施水溶肥可選擇平衡型的配方種類，如摩爾水溶肥20-20-20+TE，除了含有大量元素外還有中微量元素鐵、錳、鋅、銅、鈣、硼、鉬等等。