把黃瓜，小蔥用手掰碎和大蒜碎一同放在碗裡，然後再把辣椒粉，之麻花生碎也放碗裡熱油澆在上面，放大醬少許，生抽，醋鹽香油雞精攪拌均勻即可裝盤。

主料： 香菇 80克、 黃瓜 180克

調料： 植物油 50克、味精 3克、料酒 10克、鹽 3克、大蔥 5克、姜 5克

做法：

1、將、黃瓜均切成8厘米長、0.3厘米厚、2厘米寬的長片。

2、將香菇和黃瓜分別用開水氽熟；放入盤中待用。

3、坐勺，蔥、姜熗勺，放料酒、精鹽、味精、高湯；將蔥、姜撈出，取少許汁倒入盤中，然後輕輕地推入勺中轉勺掛芡，打少許明油，翻勺，打明油，拖入盤中即可。

贊同

第一步：準備好相應食材：黃瓜、小紅辣椒等；配料：蒜、蔥、米醋等；準備好相應食材之後，把買來的黃瓜清洗乾淨，再放到菜板上用刀把黃瓜切塊，然後放到碗裡備用；接著再把小紅辣椒清洗乾淨，再把小紅辣椒的根蒂剪掉在用刀把辣椒切段，大概切成四段就可以了，然後在裝進碗裡備用；然後再把蒜清洗乾淨，洗乾淨再把蒜皮剝掉，放到菜板上用棒子拍扁，然後在剁碎，裝進碗裡備用。



第二步：然後將切好的黃瓜浸泡在水裡，然後準備一個碗將黃瓜放進去，放鹽進去用手搓一下，盡量反復搓幾遍，然後用一個保鮮袋把碗裝起來密封，然後放進冰箱裡冷藏，大概冷藏20分鐘即可，在這段時間裡就可以把其他需要處理的食材進行相應的處理，把買來的蔥清洗乾淨，如果有枯萎的、發黃的莖葉記得丟掉不要用，然後切成蔥花轉進碗裡備用；然後再把生薑清洗乾淨，放到菜板上利用刀背生薑切成片，然後再把薑片切碎，越碎越好。



第三步：將冷藏好的黃瓜取出，然後把水瀝乾淨，裝進碗裡備用；接著在拿一個碗，把切好的蒜末、蔥花等等裝進碗裡，再加入生抽、米醋、白糖等等進去攪拌，然後用手去抓，把調料抓勻，然後在加入適量的鹽進去攪拌，攪拌均勻之後，在把碗裡調好的調料倒進裝有黃瓜的碗裡，用手去抓，把黃瓜跟調料一起抓勻，充分抓勻之後再放進冰箱冷藏，過個十分鐘即可取出食用，美味的手拍黃瓜就做出來了。

【主料】

黃瓜 1條 花生碎20克

【輔料】

蒜蓉 一大湯匙 辣椒醬1大匙 芝麻油1/2大匙

白砂糖1小匙 陳醋1大匙 蠔油1大匙 鹽1/4小匙

【涼拌黃瓜的做法】

1. 把所有材料準備好；

2. 黃瓜洗乾淨，從中間切開；

3. 用刀背輕輕將黃瓜拍扁，並切成小塊；

4. 放進碗中，並加入所有調料；

5. 用筷子拌勻；

6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏20分鐘左右；

7. 趁著黃瓜冷藏的時候，把花生米放進微波爐裡，高火轉4分鐘；

8. 取出，冷卻後去掉外皮，並用擀麵杖擀碎；

9. 撒入冷藏後的黃瓜上，即可開吃。