第一步：稍微清洗一下、用剪刀戳進蝤蠓的嘴裡、直到S了才能剪開繩子、不然夾你一下就知道後果了。

第二步：熱鍋下油放幾片薑片煎一下撈出，再下蝤蠓

第三步：大約煎四五分鐘後見蝤蠓成黃色，再姜、蒜、白糖、料酒、蔥、開倒入開水，燒七八分鐘一道鮮美的蝤蠓就可以上桌了！

紅燒蝤蠓是一道正宗的四川家常菜，選用新鮮的蝤蠓，再搭配上濃郁的醬油、糖、料酒等調料，燉煮而成。制作紅燒蝤蠓的步驟如下：

1.準備食材：蝤蠓、蔥、姜、蒜、幹辣椒等。

2.將蝤蠓放入熱水中焯水，除去腥味。

3.在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。

4.將蝤蠓倒入鍋中，翻炒幾分鐘。

5.加入料酒、醬油、糖等調味料，繼續翻炒。

6.加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮。

7.待湯汁收幹後，加入鹽和味精調味。

8.撒上蔥花即可。

這道紅燒蝤蠓肉質鮮嫩，味道鮮美，醬汁入味，能喚起人們的食慾。非常適合搭配米飯一起食用。