大眾點評商家只能申訴一次是因為平台為了維護公平和客觀性，限制商家的申訴次數。
這樣做的原因有以下幾點：首先，限制商家的申訴次數可以避免濫用申訴權利。
如果商家可以無限次地申訴，可能會導致濫用申訴權利的情況發生，商家可能會頻繁地提出無效的申訴，從而干擾平台的正常運營。
其次，限制商家的申訴次數可以提高申訴的質量和效率。
商家只能申訴一次時，他們會更加慎重地選擇申訴的內容和理由，確保每次申訴都是有充分依據和合理性的。
這樣可以減少無效的申訴，提高申訴的質量，同時也能夠節約平台的人力和時間資源。
最後，限制商家的申訴次數可以保護用戶的利益。
大眾點評平台的主要目標是為用戶提供可靠的消費信息和服務評價，限制商家的申訴次數可以確保用戶的評價和意見能夠得到充分的尊重和保護，避免商家通過多次申訴來抹黑用戶的真實評價。
總結起來，大眾點評商家只能申訴一次是為了維護公平和客觀性，避免濫用申訴權利，提高申訴的質量和效率，以及保護用戶的利益。

大眾點評商家只能申訴一次的原因主要是為了維護平台秩序和保護消費者權益。在大眾點評平台上，商家可以發布各種評價和信息，但惡意差評等不良行為會影響平台聲譽和用戶消費體驗。因此，平台對惡意差評等不良行為採取嚴格的處理措施，以維護平台秩序和保護消費者權益。
對於商家申訴，平台會根據證據和情況來審核和判斷是否通過。如果商家申訴不通過，就需要引導潛在消費者不被惡意差評所影響，通過加強與改進服務和與顧客溝通等方式盡可能消除差評影響。同時，商家也可以通過保留差評截圖、私信詢問等方式獲取更多證據和信息，以便更好地處理惡意差評。