前腿肉好，前腿肉口感比較嫩一點，這樣做肉圓口感更好，後腿肉比較硬，做肉圓比較有嚼勁，年輕人還是比較喜歡吃的。

前腿肉

肉丸子用前腿肉。前腿肉和後腿肉相比較,豬在走動或者跑動的時候,前腿是作為輔助的,在這樣的情況下,前腿肉呈肥瘦均勻的情況,因缺少運動它肉質會更嫩,口感也會更好。而後腿肉的瘦肉口感會更柴,肥肉會更膩一些。

肉丸子用前腿肉。 選肉可以選用“前腿肉”,因為前腿肉的肉質比較嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的來制作,這樣會起到肥而不膩、瘦而不柴的效果。

選用前腿肉，因為後腿肉的纖維比較粗，製作出來比較口感比較柴，前腿肉相對來說比較嫩一些，而且肥肉跟瘦肉的比例，最好是肥4瘦6，這樣做出來的肉丸才能香而不膩

前腿肉好，因為它肉質比較嫩，所以口感會不錯。

對於前腿肉和後腿肉，我們要先知道它們的“性質”。對於前腿肉來說，它平時運動的時候較多，說白了，同樣是走1公里的路，豬的前腿肉比後腿肉更能消耗更多的熱量。所以，就使得豬前腿肉瘦肉更多一些，而後腿肉與臀部很近，所以肥肉會很多。