將面泡子炸至表面呈金黃色，就比較好吃。
通過炸泡子可以使泡子表面變得酥脆，內部保持柔軟，口感更為鬆軟和香脆，且有一定的口感層次，可以讓食慾更加突出。
而將面泡子炸至金黃色對溫度和時間的要求適合，可以促進油炸的充分，同時外表的顏色更顯得美觀。
炸泡子需要掌握的技巧有： 1、炸之前，需要將泡子中的麵團鬆開，這樣炸出來的泡子才會更加鬆軟； 2、炸之前，需要將面泡子浸泡在水裡，這樣炸出來的泡子口感會更好； 3、炸的時間不要太長也不要太短，需要控制好火力，以使泡子表面炸至金黃色。

材料：黃參、麵粉、雞蛋、澱粉、開水 操作步驟： 1、黃參清洗乾淨，放在水中煮10分鐘至成熟，撈出控幹水份。

2、鍋中燒開水，一邊向面里加開水一面要用筷子攪拌，這樣才可以和的均勻。3、和麵的時候加兩個雞蛋和少許澱粉，這樣可以增加面的粘性。4、將黃參切小段放入麵糊中，攪拌均勻。5、油鍋燒熱，將半成品的面泡子一塊塊夾入鍋中開始油炸五六分鐘左右。6、待面泡子炸的蓬鬆變色成熟後，撈出即可食用。