燕窩要燉的話，一般建議燉上一個鐘左右，但是不能超過五個鍾，現在市面上面有很多是經過化學漂白的，一般這種只能燉上二三十分鐘，超過了就沒有了，這種原因是燕窩成分不足，還有一種可能就是經常化學處理的燕窩不耐燉。還有就是不同的燕窩就不同的時間。

30分鐘即可。具體流程如下：1. 取適量燕窩2. 準備一個足夠大的容器，放入燕窩，倒入清水，浸泡3-8小時(容器以玻璃/陶瓷為宜，且不能有油汙；礦泉水為佳，不能用自來水泡發)3. 泡發好後按纖維分條，用鑷子挑細毛4. 清水過濾2~3遍5. 燉蠱內加入適量水(水量淹沒過燕窩為佳)，隔水燉煮20-30分鐘左右，其間用筷子輕輕攪拌一次，讓燕窩均勻受熱。6. 燉煮結束後，加入適量冰糖即可食用。注意事項： 1、燉鍋置於水鍋中燉煮時，水鍋中水要加足，但水位要低於容器口部； 2、燉煮過程中，燉鍋和水鍋需蓋緊蓋子，不能漏氣； 3、水鍋中不能斷水，水不足時，必須及時補充開水。