用料酒、蔥薑蒜以及生抽和鹽醃製大概半個小時左右的時間，如果不想自己配料的話，也可以購買成品醃料來醃製。具體成品醃料的醃製時間，就要看說明書上的指導了，一般也是在二十分鐘到四十分鐘之間。

最後，在魚兩面稍微塗抹一點橄欖油或者是食用油。當然這一步可以塗抹也可以不塗，塗抹了以後可以防止魚在炸的過程中魚皮保存不完整。處理好魚以後，把空氣炸鍋的溫度調整到180度，然後選擇預熱三分鐘到五分鐘。

首先，將魚準備好，然後將魚處理好之後，準備一些，洋蔥，香菇，蔥，生菜，大白菜等一些調味品，然後將魚醃好，將魚從中間切開，將準備好的調味品放到魚肚子裡，在魚裡面加入醬油，香油，鹽，十三香等一些調味品，放到魚肚子裡面，然後醃十幾分鍾之後放倒烤盤裡，加上錫紙，將魚上面的菜去掉，剁掉魚尾。放到烤箱裡調到大約200度左右，然後烤15分鐘左右就可以了

用料

挪威北極深海鱈魚 150克

紅糖 10克

清酒 2勺

味增醬 2勺

歐芹碎 少許

玉米油 少許

玉米澱粉 少許

檸檬 1/6個

做法步驟

步驟 1

鍋中倒入清酒，將紅糖倒入清角酒中小融化，直至煮沸，這樣可以揮發其酒精的味道。

步驟 2

改成小火，倒入兩勺味增，繼續攪拌至與鍋中液體充分融合。

步驟 3

最終小火熬製成如此粘稠狀即可。

步驟 4

醬料晾涼後，將一部分抹在保鮮膜上，將洗淨的鱈魚塊放在醬料上面，鱈魚的上部也塗上相應的醬料。

步驟 5

當所有的醬料包裹住雪魚塊後，將保鮮膜排去空氣，包好鱈魚冷藏靜置兩個小時。

步驟 6

冷藏的時候放在一個盤子上，以免湯汁流在冰箱裡面。

步驟 7

鱈魚冷藏好後，肉質由白色變成了微微發黃的金黃色，這時烤出來的顏色會非常漂亮。

步驟 8

醃製好的魚洗淨後倒入少許油和少許澱粉。因為是要烤制，所以淋上少許油能夠鎖住魚肉中一部分水份，防止太乾。裹上少許的玉米澱粉是為了烤制時防粘。

步驟 9

處理好後即可將魚放入鋪好錫紙的空氣炸鍋中。空氣炸鍋調至180度，烤十分鐘。

步驟 10

將其翻面後160度再烤五分鐘

步驟 11

烤好的鱈魚塊，表面撒上少許歐芹碎，再擠上一些檸檬汁，味道特別鮮美。

小海魚10條

輔料

生薑油10ml

蒜油10ml

孜然粉10g

料酒20ml

鹽適量

1. 新鮮小海魚10條

2. 去除內臟洗淨，希望保留魚頭的就去掉魚鰓，像我一樣的懶人直接去掉魚頭即可

3. 將料酒，鹽，生薑油和蒜油放入魚中醃製。我是晚上買的，放冰箱醃一晚上第二天做，現做的親們醃製15到20分鐘就好了。

4. 將醃製好的魚放入空氣炸鍋裡，設定180度，15分鐘即可。喜歡焦脆一點的可設定20分鐘。