辣白菜屬於鹹菜的類目。辣白菜是中國北韓族的傳統美食，以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

1. 辣白菜屬於醃製蔬菜類目。
2. 因為辣白菜是將白菜經過醃製、發酵等處理後製成的，屬於醃製蔬菜的一種。
3. 醃製蔬菜是一種傳統的食品加工方式，不僅可以延長蔬菜的保存期限，還可以增加口感和營養價值。
除了辣白菜，還有酸菜、泡菜、鹹菜等都屬於醃製蔬菜類目。

辣白菜是一種醃製的食品，屬於醃菜類目。醃菜是以蔬菜或水果為原料，通過鹽醃、醬醃等方法，經過一段時間的發酵，產生特殊的香氣和口感，從而增加營養價值和口感。辣白菜是以白菜為主要原料，加入辣椒、大蔥、蒜等調料製成的一種醃菜。辣白菜含有豐富的微量元素和維生素，而且還有助於促進腸胃消化和營養吸收。因此，辣白菜還是一種非常受歡迎的醃菜食品。

屬於醃製、乾製蔬菜。

辣白菜是一種發酵食品，具有獨特的北韓族風味，集清脆、爽口、酸、辣、甜等口味於一身，是一道非常好的開胃菜。