大蒜搗碎後與空氣接觸後能產生了氧化反應，生成了氧化鐵。因為蒜搗碎後有鐵成份溢出，這時遇到空氣就產生了氧化鐵，所以我們看碎蒜髮黑。所以說是氧化反應。

1. 大蒜搗碎後與空氣接觸會產生硫化氫氣體。
2. 大蒜中含有豐富的硫化物，搗碎後與空氣接觸，其中的硫化物會與空氣中的氧氣反應，產生硫化氫氣體。
3. 硫化氫氣體有一定的毒性，會對人體造成一定的危害，因此在使用大蒜時需要注意通風。
此外，硫化氫氣體也是一種重要的化學原料，在工業生產中有廣泛的應用。

你好，大蒜搗碎後與空氣接觸會產生強烈的辛辣氣味和味道，這是由大蒜中的硫化物分解產生的。其中最主要的化合物是二烯丙基硫化物（allicin），這是一種強烈的抗菌劑，具有很多健康益處。此外，大蒜還會產生其他硫化物、醛、酮等化合物。

大蒜搗碎變綠，這是因為大蒜中的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這種反應的結果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色，也是可以。

產生一種大蒜素。大蒜含有蒜氨酸和酸酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。平時多服用生大蒜對我們身體是有好處的，可以起到殺菌的作用。