用料

毛竹筍 克300

裡脊肉 200

郫縣豆瓣醬 一勺

姜 3片

蒜瓣 4片

做法步驟

步驟 1

毛竹筍切片，蒜切片，姜切絲，裡脊肉切片，裡脊肉放入一勺豆瓣醬拌勻，待用

步驟 2

鍋裡燒開水，水燒開以後將筍片下鍋，煮3-5分鐘，將筍片撈起來放入冷水中泡幾分鐘，然後瀝乾待用。

步驟 3

鍋裡熱油，竹筍費油，多放油，燒開後下肉片，翻炒兩分鐘下姜蒜，再翻炒兩分鐘下筍片，再炒兩分鐘放鹽和味精，翻炒兩分鐘起鍋。

1. 大型毛竹筍可以煮湯、炒菜等。
2. 大型毛竹筍煮湯的方法：先將毛竹筍去皮，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火慢燉30-40分鐘即可。
3. 大型毛竹筍還可以與肉類、蔬菜等搭配烹製，比如炒竹筍肉絲、竹筍炒豆腐等，根據個人口味和喜好，可選擇不同的搭配方式，營養又美味。