用料

白菜或圓白菜 兩片，胡蘿蔔 1根，黃瓜 1根，蒜 3瓣，幹辣椒 1個，鹽 適量，糖 1大勺，生抽 1大勺，白醋 1大勺，蔥油 2小勺

做法步驟

步驟 1

蔬菜洗淨，白菜切片，胡蘿蔔去皮切小段，黃瓜切片。我這個放了尖椒，太辣，不好吃，還是換成黃瓜好吃。放鹽，醃至少半小時。

步驟 2

蒜切碎，幹辣椒切段。我用的是不太辣的四川二荊條，真的不太辣。蔥油自己之前熬的，放的料多。省事的話就把油燒熱，加入蔥段、薑片、花椒、大料，中火五分鐘，過濾晾涼就行了。

步驟 3

醃過的蔬菜過濾掉鹽水，加入剩下所有配料拌勻。

步驟 4

放進一夜漬的玻璃缸裡，用裡面的重石壓著。如果沒有這個容器，你可以想點兒別的法子，總之要壓著才入味好吃。

步驟 5

冰箱冷藏一夜就能吃了，