主料

乳鴿2只

輔料

奧爾良烤肉粉100g

水適量

色拉油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

生抽適量

蜂蜜適量

蔥適量

1. 先將乳鴿放水裡泡幾分鐘去血水。

2. 碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調勻。

3. 將乳鴿剪去爪子，放入醃料按壓一會兒，蓋上保鮮膜醃製三小時以上，中途最好拿出來再按壓下翻個面。

4. 醃好的乳鴿頭用根牙籤固定下，擺放烤架上，再刷點醃料。

5. 放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個面，再刷點醃料上去。

6. 拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘後即可出爐。

溫馨小提示

乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿肉質緊硬難烤軟，還是燉著吃吧！