1、將新鮮槐花清洗乾淨，晒乾的一定要選沒有完全開放的槐花。

2、用開水快速焯燙，變色即拉出。

3、放在篩子上控幹水分。

4、最後晒乾，然後用保鮮袋收藏起來，就隨時可以吃啦。

5、注意開水焯燙的時間不要長，放進去變色即可。

方法二

1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出。

2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個過程要快，保持桂花的新鮮感。

3、把洗好的桂花瀝乾水分，鋪在陰涼乾燥處，風乾。一定不能放在Sunny暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。

4、在烤盤上鋪油紙，把瀝乾的桂花均勻的鋪在上面。

5、烤箱溫度設置為40度，調至發麵檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼。

6、最後將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時再取出即可。