1.
準備黃嘎魚200克，宰殺過後去掉內臟，沖洗乾淨後打上花刀，放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均勻，醃製30分鐘，用鐵釺把醃製好的黃嘎魚串起來，放在烤爐上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分鐘，烤至金黃即可。
2.
準備黃嘎魚200克，去掉內臟清洗乾淨，放入碗中，放入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，醃製10分鐘，起鍋倒入菜籽油50克，倒入黃嘎魚過油煎炸2分鐘，加入幹辣椒15克，花椒5克炒香，放入黃豆醬2克，薑片2克，食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，陳醋1克，料酒10克，翻炒均勻，加入清水100克，燜煮15分鐘，收幹湯汁撒上1克蔥花即可。
3.
準備黃嘎魚200克，去除內臟清洗乾淨，打上花刀放入碗中，放入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，醃製10分鐘，準備豆腐100克，切成小塊備用，起鍋倒入菜籽油50克燒熱，倒入黃嘎魚過油煎炸2分鐘，加入黃豆醬2克，薑片2克，食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，陳醋1克，料酒10克，翻炒均勻，放入豆腐塊加入清水100克，燜煮15分鐘，收幹湯汁撒上1克香菜沫即可。
1.
準備黃嘎魚200克，宰殺過後去掉內臟，沖洗乾淨後打上花刀，放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均勻，醃製30分鐘，用鐵釺把醃製好的黃嘎魚串起來，放在烤爐上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分鐘，烤至金黃即可。
2.
準備黃嘎魚200克，去掉內臟清洗乾淨，放入碗中，放入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，醃製10分鐘，起鍋倒入菜籽油50克，倒入黃嘎魚過油煎炸2分鐘，加入幹辣椒15克，花椒5克炒香，放入黃豆醬2克，薑片2克，食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，陳醋1克，料酒10克，翻炒均勻，加入清水100克，燜煮15分鐘，收幹湯汁撒上1克蔥花即可。
3.
準備黃嘎魚200克，去除內臟清洗乾淨，打上花刀放入碗中，放入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，醃製10分鐘，準備豆腐100克，切成小塊備用，起鍋倒入菜籽油50克燒熱，倒入黃嘎魚過油煎炸2分鐘，加入黃豆醬2克，薑片2克，食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，陳醋1克，料酒10克，翻炒均勻，放入豆腐塊加入清水100克，燜煮15分鐘，收幹湯汁撒上1克香菜沫即可。