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  • 1 # Ashley250413

    1、首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。第二,選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三,反復多次煮開後關火保溫。第四,加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

    2、將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮熟了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

    3、紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出後水表層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

    4、紅豆洗淨,放入保鮮盒,加入熱水,蓋上蓋子,放微波爐熱大約幾分鐘,然後讓紅豆在保鮮盒內悶大概半個多小時,再拿出來放鍋裡煮,就能很快將紅豆煮熟。

    5、如果嫌浸泡太浪費時間,那麼就只能用懶人煮紅豆法了。用高壓鍋煮紅豆,大火煮開後,轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆。