1.

食材清單

糯米 1000克 、 清水 1kg 、 草木灰 150克 、 紅豆沙 200g(可選)

將150g草木灰加入1kg清水中，煮沸後轉小火熬煮2小時，冷卻後澄清一夜第二天將澄清好的草木灰水用多層紗布/咖啡濾紙過濾，獲取茶色的草木灰水若過濾雜質較多建議多過濾幾次

2.

將1kg圓糯米洗淨後，加入等量草木灰水浸泡6-8小時，撈起瀝乾包粽子浸泡後，糯米會染上淡淡的米黃色

3.

2-3片葉子碟子中間放上糯米，捲起兩邊，再將頭尾包起，用粽繩捆綁好

4.

綁好的粽子，放入高壓鍋加水沒過，大火煮至上汽再轉中小火壓4小時普通鍋要大火煮沸後轉小火煮6-7小時千萬不要吝嗇熬煮的時間，將粽子熬透，才不會出現影響口感的硬心

5.

灰水粽撈起來徹底晾涼，再蘸白糖、蜂蜜或紅糖食用，冰一冰會更好吃