回覆列表
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1 # 用戶8854974092751
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2 # laomaobeibei
做豆腐不過濾豆腐渣肯定是不行的。豆漿經過過濾後分為純豆漿和豆腐渣，豆腐渣是大豆的皮等研磨碎的比較粗糙的固體，如果混在豆漿裡面一起做豆腐，那麼豆腐凝固後由於一些粗糙的渣子在裡面會妨礙蛋白質凝固的結實程度，使豆腐不會成型，一動就會破碎的
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3 # 愉悅的湖泊M1
做豆腐不過濾豆渣是不行的，
豆腐是由浸發好的黃豆經過加工製成的豆製品，製做過程中，如果不濾去豆渣，會由於豆渣的顆粒過大，不會和葡萄內脂發生反應，這樣豆腐就不容易凝固，豆漿非常容易發生分層，不容易成型。做出來的“豆腐”口感也會很粗糙，所以做豆腐不過濾豆腐渣是不行的。
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4 # 霞子美食
做豆腐不過濾豆腐渣是不能吃，不過濾豆腐渣很粗糙，口感不好
不行。因為做豆腐需要把黃豆磨成豆漿後，再把豆漿燒開熬熟後，經過過淋的豆漿才能點豆腐，也就用豆漿和氯化鎂.或石膏.或內脂混在一起發生化學反應後，才能形成豆腐腦，再把它壓成豆腐，如果豆腐渣不過濾出去，它就不會成形，也就做不成豆腐了。