主料：麵粉、水、油適量，油菜、紫菜、小蔥、蝦米、香菜少許，鹽、五香粉、雞精、醬油、米醋適量。

　　做法：

　　1.和麵，將麵粉加少量的鹽混合均勻後，加適量的溫水揉成麵團，最好做到“三光”，即盆光、面光、手光。

　　2.準備一個盤子，將盤底均勻地抹上一層食用油。

　　3.將揉好的麵團揉搓成大小合適的圓柱形，放入底部抹油的盤子裡，並將麵條的上下左右也刷上一層油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。

　　4.30分鐘後，取出其中的一份將其用擀麵杖壓扁，用筷子在中間壓一道橫。

　　5.另起鍋放入適量的水燒開待用，用手抓住面片的兩端，將其在案板上拉起甩長，從中間那道痕將其撕開放入開水鍋中煮熟。

　　6.煮麵條的過程中，可以用來調汁，將鹽、雞精、炸好的蔥花、適量的蔥油或香油、醬油、米醋放入碗中。這些調料都根據個人的口味來放。

　　7.麵條煮好後，先盛少量的面湯到碗裡，將調料化開拌勻。

　　8.隨後，將煮好的麵條盛出，碗裡放少許蝦米、紫菜，撒上一把香菜，即可食用。