黃花魚蛋的做法如下

黃花魚籽500克、雞蛋2個、小蔥4棵、姜4片、八角2個、香葉2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉適量、幹辣椒3個、黃酒適量、鹽適量。

2、打兩個雞蛋打散備下油鍋炒，炒老一點。

3、醃漬好的黃花魚籽（提前半個小時用黃酒，鹽，胡椒粉醃），裹麵粉油煎。

4、煎至兩面金黃下炒好的雞蛋，薑片、蔥結、八角、香葉、老抽、耗油、糖，加適量的水燉煮10分鐘即可。

主料：雞蛋150克,小黃魚200克

調料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,大蔥5克,姜5克

黃魚炒蛋的做法：

1. 蔥姜切細絲

2. 將小黃魚去除鱗、內臟、頭尾，洗淨，加入蔥薑絲、料酒上鍋蒸熟，取出剔出魚刺

3. 雞蛋磕入碗內，加魚肉、白糖、精鹽攪勻

4. 炒鍋注油燒熱，倒入魚肉蛋液，翻炒至熟即可。