用料

草魚骨

麵粉

椒鹽

蔥姜

酥炸魚骨的做法

將草魚脊骨和肋骨斬塊，加入料酒、大蔥段、薑片醃製二十分鐘，取出均勻裹上一層麵粉，

鍋內油燒七成熱，逐塊將魚骨下入炸熟撈出，待油溫再次上升至七成熱，將魚骨下入重油十秒撈出瀝油裝盤，

將花椒麵、辣椒麵和鹽製成椒鹽，撒在魚骨上

1:魚骨洗乾淨放薑絲、鹽、白糖、胡椒粉、醃製30分鐘

2:把麵粉和雞蛋攪拌均勻成米糊狀

3:油燒熱微微冒泡，把魚骨粘米糊，放入油裡面小火慢炸至金黃色

4:全部炸完，再復炸一次即可出鍋了

1.切好的魚骨，加鹽，薑末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉醃製入味。

2.依次滾一層生粉，蛋液，麵包糠。

3.熱鍋下油，待油六成熱左右，下處理好的魚骨，炸至兩面金黃後撈出瀝油。（喜歡外表更酥的，可以把魚骨撈出後再把油燒開，復炸一次）