3個辦法蒸包子不粘。

1、在不繡鋼篦子上放一塊乾淨的溼紗布，包子蒸熟後連紗布一同拿出。

2、在篦子上抹一層食物油，蒸包子也不粘。

3、包子放篦子前，包子底下沾上乾麵粉，包子蒸熟後也不粘。

現在一般蒸鍋裡的篦子都是不鏽鋼材質的。用不鏽鋼篦子蒸饅頭要鋪一個籠布，或者是硅膠籠布都不會粘饅頭。如果用一般的籠布需要把籠布在水裡打溼一下擰成半乾狀態。這樣蒸的饅頭就不會粘了。

蒸屜上面墊溼的籠布。蒸包子時等到水開之後把蒸屜放在鍋裡，然後把浸足了水的籠布鋪在上面，再把包子放溼籠布上蒸就不會粘底了。

如果想要讓不鏽鋼鍋蒸包子不粘底，可以在鍋底墊一些蒸籠布。傳統的蒸籠布是棉紗布類材質的，可以墊在包子的底部，放在蒸鍋的上面，這樣可以避免底部的水分浸透包子，還可以避免粘鍋。現在的蒸籠布種類比較繁多，建議選擇食品級硅膠材質的墊子。

不鏽鋼篦子蒸包子的時候要在篦子上抹油在放包子這樣起鍋不佔。還有一個就是放籠布。籠布提前用水搞溼，一定要溼透，然後包子放上去蒸，起鍋不會沾到篦子上。