將未成熟的荔枝和成熟的香蕉密封放在陰涼避光處，依靠香蕉呼吸時釋放的乙烯，對荔枝進行催熟，一兩天左右荔枝就會變紅。

以下是一些方法：

1. 紙袋法：將青荔枝放入紙袋中，加入一個成熟的蘋果或者香蕉，然後將袋子密封好。在室溫下靜置一兩天，青荔枝就會逐漸變軟並變甜。

2. 紙巾法：將青荔枝用紙巾包裹好，放入塑料袋中，加入一個成熟的蘋果或者香蕉，然後將袋子密封好。在室溫下靜置一天左右，青荔枝就會逐漸變軟並變甜。

3. 水浸法：將青荔枝放入一個塑料袋中，加入足夠的水，然後將袋子封口。將袋子放入冰箱中冷藏一晚上，青荔枝就會逐漸變軟並變甜。

需要注意的是，催熟的青荔枝可能會比自然成熟的荔枝更容易變質，因此最好在催熟後的幾天內儘快食用。同時，催熟的青荔枝口感和營養價值也可能與自然成熟的荔枝有所不同，建議根據個人口味和需求進行選擇。