砂鍋蓴菜是一道傳統的湖南菜餚，主要原料是蓴菜和豬肉，配以蔥、姜、蒜等調料，煮在砂鍋裡。

砂鍋蓴菜的做法如下：

所需材料：

- 蓴菜 500克

- 豬肉 200克

- 蔥薑蒜適量

- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽適量

- 砂鍋適量

步驟：

1. 蓴菜洗淨，切成段，放入清水中浸泡30分鐘，去除雜質和泥沙。

2. 豬肉切成小塊，用開水焯水去除血水和腥味。

3. 砂鍋加入適量清水，放入豬肉塊，加入蔥薑蒜和料酒，煮至豬肉變色。

4. 加入蓴菜，煮至蓴菜變軟，加入鹽、雞精、生抽、老抽調味，煮至湯汁濃稠即可。

注意事項：

1. 砂鍋要預先加熱，避免溫度突變破裂。

2. 煮蓴菜時要注意火候，不要煮過頭，否則會影響口感。

3. 調味時要根據個人口味適量添加，不要過鹹或過淡。