1、揉至麵團表面光滑，此時麵團會比一次直接做成的麵包團硬些，這是正常的。

2、之後進行發酵，麵團發酵到2倍大，用手戳下不會縮即可。

3、將1個蛋黃、砂糖70g、鹽4g、酵母1.5g、奶粉20g加入發酵好的麵團中繼續揉，揉到表面光滑後再加入黃油8g，揉到手膜狀態就可以了。

4、進行第二次發酵，發酵到2-2.5倍大，手戳不會縮。

5、取出麵團，手揉幾下進行排氣，分成約30g一個的小麵團。

6、揉圓後放入蛋撻模中，如果沒有也可以不放，放在一旁再進行發酵到2倍。

7、準備酥皮料：黃油40g、全蛋40g、糖粉40g、低粉50g，用打蛋器打勻裝裱花袋備用。

8、將酥皮料擠到發酵好的小麵團上。

9、烤箱預熱175度，中下層，烤約25分鐘，表面金黃色即可出爐。

10、待麵包晾涼後，可以繼續打發的淡奶油，口感更佳。