主料

臘肉一塊

蒜臺一小把

胡蘿蔔半根

大蒜3瓣

乾紅辣椒2只

輔料

生抽少許

1. 臘肉放入淘米水中用刷子清洗乾淨。

2. 水沒過臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。

3. 蒜臺切段，胡蘿蔔切片，蒜切片，幹辣椒掰開。

4. 鍋裡放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來。

5. 將臘肉撈出，油留在鍋裡。

6. 將大蒜片和幹辣椒放入鍋裡炒出香味。

7. 下入胡蘿蔔片翻炒至胡蘿蔔變軟。

8. 下入蒜臺翻炒。

9. 最後放臘肉翻炒。

10. 放少許生抽調味，出鍋。（臘肉鹹味稍重，所以配菜中沒有放鹽）

將肥臘肉在鍋內炒至出油香 步驟2 加入蒜薹 步驟3 和臘肉一起翻炒至斷生 步驟4 加入鹽和生抽調味上色...