蘑菇是糞草腐生菌，用於蘑菇栽培主要用稻麥草和畜禽糞進行發酵培養料。可供栽培蘑菇的主原料種類有許多，但不是任何原料都能產出優質高產的蘑菇。相同的原料，不同的質量及不同原料種類、種類間不同配比，在生產上均有不同的栽培效果。

輔助原料簡稱輔料，是指蘑菇培養料中為調節碳氮比和營養齊全，增加必需營養而配入的營養料。

蘑菇生產的主原料是稻草、麥稈和畜禽糞。

1.

選用晚季稻、單季稻的稻草,草質要求新鮮,及時晒乾,色澤金黃色,足幹,質地堅硬,未受雨淋,無霉味,檢測含氮量0.5%以上,含碳量60%以上。

2.

選用麥稈,草質要求新鮮,色澤金黃色,足幹,質地堅硬,未受雨淋,無霉味,檢測含氮量0.5%...

3.

牛馬糞應是深棕色,不發黑,未受雨淋,足幹,無霉味,牛糞含氮量1.2%以上。

4.

家禽襲選用收集及時,並及時晒乾或堆制,未受雨淋。