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1 # 用戶9392039144734
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2 # 快樂蜻蜓Dk
1· 透明的米粉用冷水浸泡到發白，撈起瀝乾備用。
2· 豬肉用鹽，生粉，生抽醃製入味。
3· 蔥白切碎，炒鍋裡倒入油（多一點，待會放米粉的時候就不需要再放油了），把蔥白炒出香味，再到入醃製好的豬肉，翻炒一下。
4· 剩下的蔥切段，放入鍋裡同豬肉一起翻炒，然後倒入米粉。快速翻炒
5· 翻了大概五分鐘，倒入一碗清水，再次快速翻炒，炒至水分被米粉吸乾，然後倒入蠔油，生抽，炒至米粉變色即可。
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3 # 易學愛好者貝貝
第一、將米粉放入飯盒裡倒入開水燙軟後把整把米粉都浸在開水裡。然後蓋上蓋子。在盒子裡燜15 分鐘。這樣能節約在鍋裡煮的時間。只要是做過米粉的人都知道米粉很硬特別難煮。
第二、瘦肉切絲用手抓一抓、炒出來的肉會更嫩、放少量的鹽、生抽繼續抓. 放水澱粉抓勻，拌入少量的油待用。
第三、青蒜，青椒洗淨都切絲。
第四、這時米粉浸泡的時間也差不多了、鍋置火上放水燒開，米粉用剪刀剪短些，放入開水中煮2〜3 分鐘。撈出用涼水沖涼控幹水。
第五、把米粉盛入容器內放少量的油、鹽拌均勻
第六、熱涼油、油溫4 成熱吋放入瘦肉炒散、炒至變色這時的瘦肉已有8 成熟了、放入青椒、青蒜、少量的鹽，辣椒麵炒勻，放味精、生抽繼炒均勻出鍋。
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4 # 悟緣妙空同學
豬肉炒米粉是一道美味的傳統中式菜餚，下面是一種常見的做法：
所需材料：
豬肉：150克，切成薄片或絲
米粉：200克，事先泡軟備用
蔬菜：適量，如胡蘿蔔絲、豆芽等（可根據個人口味選擇）
蔥薑蒜：適量，切碎備用
醬油：適量
鹽：適量
雞精：適量
食用油：適量
步驟：
將泡軟的米粉瀝乾備用。
熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入蔥薑蒜炒香。
加入切好的豬肉片或絲，翻炒至變色。
加入蔬菜，繼續翻炒至蔬菜變軟。
將泡軟的米粉加入鍋中，用鍋鏟拌勻。
加入適量的醬油，根據個人口味調整顏色和鹹度。
繼續翻炒，讓米粉均勻受熱，直至熟透。
最後加入適量的鹽和雞精，調味並翻炒均勻。
炒好的豬肉炒米粉裝盤，即可享用。
這只是一種常見的做法，您可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。祝您做菜成功，享受美食！
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5 # 用戶790807869218
蝦
8兩
番茄
一個
蔥
3-4根
胡椒粉
生粉（勾芡用）
醬油
鹽
雞精
1. 米粉5塊，冷水泡軟

7. 下蝦仁，蔥段，翻炒至蝦仁熟了馬上淋上米粉上，ok
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6 # jhinn
豬肉 50克、粉條 50克（要用溫水泡軟）、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿蔔 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒麵 0.5克、辣椒絲 2克
制作過程
1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬醃。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿蔔、蕨菜、蘑菇、海參。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子裡撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。
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7 # 哈哈哈哈皮啊
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法：
1.將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗淨。
2. 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
3.將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。
4.炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。
5.然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。
6.出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
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8 # QXYZ紫
用料：
幹米粉200克，雞蛋1個，肉絲100克，香腸1根，胡蘿蔔一小根，蔥1根，生抽1大勺，老抽半小勺，蠔油半大勺，鹽適量，雞粉少許，糖半小勺
做法步驟：
步驟 1
煮開一鍋水，放入少許鹽和油，把幹米粉放進去煮兩分鐘。撈出瀝水後，放入大盆裡，蓋好蓋子燜三分鐘。三分鐘後翻面，再燜三分鐘就可以炒了。
步驟 2
豬肉切絲，用少許生抽，糖，生粉，油醃半個小時，炒至變白撈起備用。
步驟 3
香腸切片炒一炒撈起。
步驟 4
胡蘿蔔絲也炒一炒。
步驟 5
蔥切段。
步驟 6
雞蛋加點鹽打散，隨便炒一炒。
步驟 7
調個醬汁：生抽1大勺，老抽半小勺，蠔油半大勺，糖半小勺，雞粉一點點，水1大勺。
步驟 8
熱鍋冷油，米粉下鍋，先不要動，煎一煎。翻面，加一點油，再煎一煎。
步驟 9
兩面煎成一點點黃後，下醬汁和所有炒過的配料，一手筷子一手鍋鏟，撩散炒勻。
步驟 10
最後加入蔥段，再炒一炒，下點鹽調味即可
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9 # 信息生活時代
以下是豬肉炒米粉的做法：
1. 準備食材：幹米粉、豬肉、小米椒、蒜苗、薄荷葉。
2. 將米粉煮熟，泡10分鐘，過涼水清洗乾淨。
3. 將豬肉切成薄片，小米椒和蒜苗都切成小圈。
4. 煮好的米粉加少許油和老抽。
5. 加入鹽、雞精、蠔油，翻拌均勻待用。
6. 起鍋燒油，油七成熱時，下入豬肉片，翻炒變色。
7. 加入辣椒和蒜苗，翻炒均勻。
8. 下入米粉翻炒均勻即可出鍋。
9. 起鍋裝盤，加薄荷葉裝飾一下即可食用豬肉炒米粉。
美味的豬肉炒米粉就做好了，快來品嘗吧！
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10 # 王凡001
1、 首先我們把米粉提前泡30分鐘，放鍋中煮3分鐘，不要煮的太爛，煮好後用清水洗淨。
2、 接下來我們把配菜分別切成絲。
3、 豬肉絲中加料酒5毫升，生抽10毫升，再加入少許生粉用手抓勻，醃製10分鐘入味。
4、 炒鍋加入少許底油，油溫5成熱的時候放入薑絲，小火炒出香味，後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
5、 鍋中留底油先放入洋蔥和卷心菜翻炒。
6、 炒至洋蔥透明後倒入米粉，加料酒5毫升，生抽5毫升，老抽2毫升，鹽5克大火翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
7、加入辣腸翻炒、再加入青椒絲和紅椒絲。
8、 翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道好吃的炒米粉就做好了。
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11 # 用戶5617017894393
米粉洗淨。煮一鍋熱水，待水滾之後，米粉下鍋燙熟，撈起瀝乾備用。
豬肉絲 (醬油、米酒、雞粉，醃15分鐘)
2/3將香菇、高麗菜、洋蔥、南瓜、紅蘿蔔，洗乾淨、切絲備用。
起油鍋蒜苗爆香，放入豬肉絲拌炒6分熟，拿起備用
其他材料全部下鍋炒熟，加入半熟豬肉絲繼續炒熟
加入醬油、少許鹽
3/3將米粉剪成適當大小下鍋，以兩至三雙筷子不停撥動 (用筷子翻炒米粉較易入味)。
最後加入烏醋、香油~
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12 # 用戶149258871822
豬肉炒米粉是一道美味的中式炒菜，下面是一種常見的做法：
所需材料：
- 250克米粉
- 150克豬肉（切片或切絲）
- 適量蔬菜（例如胡蘿蔔、豆芽、青菜等）
- 2個蒜瓣（剁碎）
- 2茶匙生抽（生抽是一種醬油）
- 1茶匙老抽（老抽是一種色素較深的醬油）
- 1茶匙白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量植物油
做法：
1. 將米粉放入熱水中浸泡約15-20分鐘，直到變軟。然後用冷水沖洗，使其變得柔軟和有彈性。瀝乾備用。
2. 在鍋中加熱適量植物油，將蒜瓣炒香。
3. 加入豬肉翻炒，煮至熟透。可以根據個人口味加入少量鹽和胡椒粉。
4. 加入蔬菜和米粉，煮炒幾分鐘，直到米粉和蔬菜熟透。
5. 加入生抽、老抽和白糖，繼續翻炒均勻，使米粉變得均勻上色。
6. 根據個人口味，可加入一些調味料，如鹽、胡椒粉或其他調味品。
7. 翻炒至所有食材均勻熟透並出鍋。
豬肉炒米粉可以根據自己的口味做一些調整，如加入蔬菜、豆芽、蝦仁或其他配料。希望這個做法對你有幫助，盡情享受美味的豬肉炒米粉吧！
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用料
瘦肉 5元
胡蘿蔔 0.5根
米粉 2元
辣椒 0.5個
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
陳醋 適量
花生油 適量
生薑 適量
大蒜 適量
料酒 適量
瘦肉炒米粉的做法步驟
步驟 1
準備半根胡蘿蔔和半個辣椒，洗乾淨。
步驟 2
胡蘿蔔去皮，切絲。辣椒切絲。切適量大蒜生薑，切碎點，好醃肉去腥。
步驟 3
瘦肉切小塊，生薑+大蒜+料酒 醃製。
步驟 4
瘦肉炒熟，裝盤備用。
步驟 5
粉絲洗乾淨，濾水。
步驟 6
把胡蘿蔔、辣椒炒5分熟； 加粉絲，炒至8分熟； 加炒好的瘦肉。 放調料：鹽、老抽、生抽。 再炒一兩分鐘。 裝盤。