【所需食材】：梅花肉，大蒜，蔥，食鹽，雞精，醬油，白醋。

【烹製方法】：1、首先在菜市場購買新鮮優質的梅花肉，肥瘦相間，放入盆裡沖洗乾淨。2、洗淨之後放入一個盆子里加入適量的食鹽和雞精，放冰箱裡冷藏醃製6-12小時。3、然後再把醃製好的梅花肉放在清水下衝洗，這樣是為了沖洗掉血水和多餘的鹽分，這樣吃起來口感更好。4、把沖洗好的梅花肉表面用乾淨的保鮮膜覆蓋住，這樣待會蒸肉，肉的味道會更鮮美。5、準備一口蒸鍋，鍋里加上清水燒開，放上蒸格，把梅花肉盤子架在蒸格上，大火加熱。6、這時候可以蓋上鍋蓋，可以更好地鎖住味道，讓肉更快被煮熟。7、蒸至15分鐘左右，如果肉能夠輕輕用筷子戳穿的話，就代表肉已經煮好了，梅花肉蒸熟之後，可以小小將表面的保鮮膜撕開，要小心不要被燙傷。

1. 切好梅花肉，浸泡後控幹水分，加入蔥、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃製15分鐘。

2. 熱鍋加油，放入梅花肉炸至定型，撈出後復炸20秒左右。

3. 加入孜然、辣椒麵、燒烤料、白芝麻，翻炒均勻即可。