1、鯽魚去鱗，去內臟腮。備用



2、淮山去皮切滾刀，薑切片。備用



3、鐵鍋加熱，依順序放植物油，1克鹽，鯽魚。 鯽魚煎至兩面近似金黃。



4、加水浸過鯽魚，放入切條甜椒。與淮山。姜。



5、蓋好蓋子，大火燒開煮12分鐘。出鍋前加入豬油鹽味精，攪動即可裝盤。



6、出鍋裝好，奶白奶白的鯽魚煮淮山就做好的。



7、營養豐富，小銀

淮山：400克姜：3片鯽魚：2條（約600克）苦瓜：1條水：8碗

做法

1.洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分；

2.苦瓜洗淨，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片；

3.鮮淮山洗淨，削皮，切塊，泡在清水裡防止褐化；

4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和薑片，將鯽魚兩面煎至微黃，剷起待用；

5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其餘各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

1、食材：魚500克，山藥350克，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，蔥適量，食用油適量，鹽適量。

2、把魚處理乾淨，剁成魚塊，用鹽醃製15分鐘，山藥颳去皮洗淨在切成節，薑切片，蒜壓碎，蔥切蔥花。

3、鍋裡放油，放上薑片，蒜，炒香，倒入魚塊開中火煎。

4、在把魚用鏟子輕輕翻動到另一面在煎到兩面黃。

5、加水煮開，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉，用中火熬製。

6、熬製30分鐘後，在放上山藥一起燉制。

7、熬到鍋裡的山藥完全熟爛，關火。

8、出鍋裝碗，撒上蔥花即可。

用料：

主料：鯽魚600克、鐵棍山藥600克、輔料：蔥2顆、料酒適量、姜1塊、花椒30顆、鹽適量、化豬油適量、胡椒粉少量、鯽魚山藥湯的做法具體操作步驟如下：

1.魚刨開洗淨，加入料酒、鹽和薑片按摩一會然後醃製15-30分鐘。

2.鐵棍山藥去皮洗淨後切滾刀。

3.熱鍋放入化豬油，將醃製完成的魚放入鍋內煎一會至兩面金黃。

4.倒入開水，放入蔥、薑片、花椒和山藥。

5.大火煮開，湯變成奶白色後關中小火燉20分鐘至山藥發軟，放入胡椒粉和適量鹽，出鍋後撒上蔥花即可。